Глава 3. Закупка всего в Китае.
Дизайн получился хорошим. Мне ужасно нравилось. Настоящая русская боярская палата, отражающая национальный дух.
Я собрал команду для закупки всего необходимого, и мы полетели в Китай – город Гуанчжоу – на выставку стройматериалов. Я, дизайнер Татьяна, переводчик Андрей и строитель Вова. Все ребята работали на меня в моих компаниях, но при этом мы все хорошо сдружились.
Наша команда с первого дня показала высокий результат, эффективность и слаженность работы. Таня составила ведомости материалов, которые мы искали на выставке, Вова проверял качество материалов и давал рекомендации, а переводчик Андрей виртуозно торговался и договаривался о поставках.
Прочитав книги о ресторанном бизнесе в России, я составил точные таблицы с перечнем необходимого инвентаря, а также финансовые прогнозы и бизнес-план. Это помогло оперативно все закупать.
Переводчик Андрей, надо сказать, был в высшей степени эффективен, владея превосходно китайским, он мастерски выжимал из поставщиков и подрядчиков все соки. Мы получали хорошие скидки и товар высокого качества. Все делали точно, четко, по чертежам и размерам. На заказ штор только убили целый день. Пока мы с Владимиром ждали Татьяну и Андрея в салоне штор, от скуки набухались вискарем и забыли там дорогой свежекупленный видеопроектор, который нам потом вернули с извинениями, так как ночная уборщица его утащила домой :). Андрей с китайцами обнаружил это, проведя расследование по видеокамерам.
Еще Андрей нашел хороших китайских логистов, чтобы грузили контейнеры и отправляли их на остров. С задачей он справился. Китайцы работали как часы. Деревянный фасад мы буквально заказали целиком. Собирали его как конструктор.
Целыми днями мы работали, много ездили, часто без обеда. А вечерами весело выпивали в китайских ресторанах и клубах.
Мы все выбирали вместе: от кафеля на пол до фасона и цвета штор, от тарелок до кухонного оборудования. Ухитрились закупить за две поездки по 3 дня 6 контейнеров, в которых было все, что нужно для ресторана. Я получал огромное удовольствие от работы в такой команде и был безмерно счастлив, делая этот проект.
Глава 4. Ремонт.
Первая необычная проблема, с который мы столкнулись, было условие в договоре, что помимо согласования и получения разрешения на ремонт в администрации острова, мы должны были сначала согласовать с арендодателем выбор инженера, который будет делать проект реконструкции (хотя это был просто ремонт помещения внутри), а затем ещё надо было согласовать всех подрядчиков на производство самих ремонтных работ.
Такого мы не ожидали. Инесса потратила много усилий, чтобы отбиться от навязывания нам аффилированных знакомых арендодателя с просто внаглую взвинченными ценами. Цены могли превышать втрое истинные.
Ещё до старта первых ремонтных работ начался непрерывный конфликт с представителем собственника – японцем 70 лет по имени Хоригучи. Позже это имя стало нарицательным у всего нашего коллектива – столько нервов всем нам стоил этот злополучный старик. Мне пришлось срочно вылететь на остров, так как ремонтные работы не начинались из-за противодействия этого Хоригучи. Он мог позволить себе кричать на Инессу в духе старых японских традиций, так как раньше в Японии женщины были бесправны и забиты мужчинами. Довольно неуважительно и раздражено он разговаривал и со мной. Это было очень странно, учитывая то, что я был единственным желающим арендовать весь пустующий этаж.
Думаю, он после подписания контракта считал, что при любом отношении стрясет с нас аренду за три года.
Моя главная ошибка состояла в том, что я не разорвал контракт уже тогда, встретив подобное отношение со стороны арендодателя. Нужно было прям у него на глазах порвать документ и бросить ему в лицо. По-русски так, наотмашь :). Я потерял бы время на поиск альтернативы, возможно и залог за 2 месяца, но это были бы намного меньшие потери, чем те, что принесло нам подобное отношение.
Несмотря на полученное официальное разрешение, приходилось подолгу согласовывать каждую дырку в помещении, каждый этап ремонта. Вообще удивило, что в Америке перенос даже розетки или выключателя требовал проекта и печати архитектора/инженера с лицензией.
С большим трудом мы утвердили три строительных компании, чтобы они делали ремонт одновременно. Серьёзных компаний на острове мы не нашли, были одни балбесы. Но мы наняли лучших из балбесов ).
В помещении были большие вентиляционные короба с огромными блоками кондиционеров на крыше. Этим кондиционерам было более 20 лет. Электричество они ели, что свинушки помои. Конечно, мы их не использовали, а закупили и поставили современные. Так вот дырки нам проделать в крыше на разрешили. Просто не разрешили и все, несмотря на то, что мы их даже не сверлили, а нашли существующие пустые каналы. Тогда мы просто ночью протянули трубы там, где нам было надо и все. Хоригучи рвал и метал, но у нас не было времени на японские ритуалы уговоров и раскланиваний. Мы НЕ просверлили ни одной новой дыры, а использовали существующие, оставшиеся от демонтированной старой вентиляции.
Арендовали помещение на три года, дали залог 16000$, подписались под ответственностью за ремонт, сделали инженерный проект ремонта, согласовали его в Мэрии, еженедельно нас проверяли надзорные органы, – и все равно Хоригучи каждый день нас доставал и тормозил стройку.
Однажды он потребовал предоставить ему спецификации установленных мной кондиционеров. Мы предоставили, достав инструкции из коробок на китайском. Он потребовал на английском, и я проигнорировал эту блажь. Тот тормознул работы и указал мне на пункт в договоре, что, оказывается, я должен предоставлять документы на все электроприборы, что будут установлены в помещении. И самое мерзкое, что арендодатель после окончания срока аренды будет сам решать, что я могу забрать, а что нет. Я, конечно, офигел от такой наглости.
Хоригучи заявил, что заберёт кондиционеры бесплатно, несмотря на то, что я купил их за 38000$. «Ну-ну… – подумал я, – рейдер нашёлся…».
Не взирая на глупые проделки представителя собственника, ремонт на 450 кв. метрах был сделан за 2,5 месяца. Считаю, для нас с Инессой – дилетантов в чужой стране с чужими чиновниками – выдающийся результат!
Кстати, все необходимые лицензии мы получили быстро, все инспекции мы проходили в конструктивном диалоге с властями, нам даже помогали сделать правильные. И никто не вымогал ни цента. Мы ни разу никому ничего не заплатили. Никто и не просил.
Единственное, что я привёз несколько бутылок русской водки, и всем, кто с нами взаимодействовал, мы подарили по одной на Новый год.
